Seminar Food Logic -“Thiết kế hệ thống CIP an toàn vệ sinh thực phẩm”

Trong các dây chuyền chế biến thực phẩm, sữa và đồ uống, quy trình CIP đóng vai trò quan trọng nhằm duy trì môi trường sản xuất hợp vệ sinh, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy để thiết kế hệ thống CIP an toàn vệ sinh thực phẩm, chúng ta cần lưu ý những chỉ dẫn nào trong quá trình thiết kế và lựa chọn thiết bị? Những sai lầm nào trong thiết kế quy trình cần tránh?

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và tư vấn quy trình CIP ngành thực phẩm, Mr. Chokanan Chantree – Quản lý thiết kế dự án, mảng Bơm, Van và An toàn thực phẩm của hãng Alfa Laval -Thụy Điển sẽ trình bày những nội dung cốt lõi trong thiết kế hệ thống CIP và các cập nhật công nghệ mới từ châu Âu áp dụng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm.

Nội dung seminar:

1. Hiểu đúng về thiết kế an toàn vệ sinh
2. Lựa chọn cụm thiết bị trong quy trình CIP & các lỗi thường gặp khi thiết kế, lắp đặt
   • Bồn/ tank chứa
   • Cụm thiết bị đo: level sensor, đo áp, nhiệt độ, cảm biến CIP bồn Rotacheck, loadcell bồn
   • Cấu hình cánh khuấy trong bồn: so sánh các kiểu cánh khuấy truyền thống và các kiểu cải tiến
   • Nắp mở quan sát manhole
   • Vòi xịt vệ sinh bồn 360 độ
   • Bơm: So sánh phớt bơm internal và phớt bơm external, lưu ý về vòng O-ring
   • Van điều khiển chất lỏng
3. Tiêu chuẩn đánh giá thiết bị
   • Mối hàn
   • Xử lý bề mặt: phân biệt Ra và Grit
   • Vệ sinh và đánh bóng bề mặt ống dẫn
   • Đánh giá khả năng thoát nước với đường ống, van, bơm khi CIP
   • Các lỗi thiết kế gây tù đọng trong hệ thống CIP
4. Case study các dự án tham khảo

Đối tượng tham gia Food Logic Seminar

• Kỹ sư / quản lý nhà máy
• Kỹ sư / quản lý sản xuất
• Giám đốc kỹ thuật / giám đốc điều hành
• Các nhà quản lý an toàn & sản xuất bền vững / HSE
• Người quản lý / kiểm toán năng lượng
• Kỹ sư / quản lý dự án

Hình thức đăng ký Food Logic Seminar

• Ban tổ chức: hãng Alfa Laval – Thụy Điển kết hợp cùng Cty Song Song – Đại diện của hãng tại Việt Nam
• Thời gian: 3:00 pm-4:30 pm ngày 2/12/2021 (giờ Việt Nam)
• Diễn giả: Mr. Chokanan Chantree – Quản lý thiết kế dự án, mảng Bơm, Van và An toàn thực phẩm của hãng Alfa Laval- Thụy Điển
• Hạn chót đăng ký: ngày 20/11/2021
• Địa điểm: Microsoft Team online meeting
• Cách thức đăng ký: liên hệ đăng ký qua hotline 093-88-24-254 (Ms. Hương)