Liên hệ
- Lầu 4, Tòa nhà số 119 Điện Biên Phủ, P. ĐaKao, Q. 1, Hồ Chí Minh
- Giờ làm việc: 8:30 am - 5:00 pm (T2- T6)
- SĐT: 0931 301 504 (Call / Zalo) hoặc 0774 032 843
- songsong@songsong.com.vn
Ứng dụng lọc sắc ký thu hồi đã và đang trở thành một trong những công nghệ quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm nói chung và đồ uống nói riêng. Ưu điểm của phương pháp này là hiệu suất thu hồi cao, giữ lại hương vị và chất lượng của sản phẩm lọc. Hiện nay, phương pháp này đã được áp dụng rộng rãi để lọc thu hồi lactoferrin trong sữa và polyphenol trong bia. Bổ sung lactoferrin trong thực phẩm chức năng giúp tăng miễn dịch cho cơ thể. Trong khi đó thu hồi polyphenol – chất tạo vị đắng trong bia giúp tăng độ ngon và hương vị của bia thành phẩm.
Sắc ký cột là một kỹ thuật tách cơ bản liên quan đến việc đưa các chất lên trên cùng của cột được nhồi bằng vật liệu hấp phụ. Phương pháp này cho phép tách các thành phần khác nhau dựa trên ái lực khác nhau của chúng đối với chất hấp phụ và pha động, điển hình là chất lỏng hoặc khí. Khi hỗn hợp đi qua cột, mỗi chất tương tác với pha tĩnh và pha động khác nhau, dẫn đến tốc độ di chuyển và phân tách khác nhau.
Gồm các phương pháp sắc ký sau:
Sắc ký lỏng protein nhanh (Fast Protein Liquid Chromatography gọi tắt là FPLC) là một dạng sắc ký lỏng hiệu năng cao thường được sử dụng để phân tích hoặc tinh chế hỗn hợp protein.
Trong FPLC, pha động là dung dịch nước hoặc dung dịch đệm (buffer). Tốc độ dòng đệm được điều khiển bằng bơm và được duy trì ở tốc độ không đổi. Để cân bằng và rửa giải, cần có chất đệm chuyên biệt. Để điều chỉnh quá trình rửa giải cho phù hợp với chất cần tách, thành phần đệm có thể được thay đổi bằng cách định lượng những chất riêng lẻ từ các thùng chứa bên ngoài. Pha tĩnh thường là một loại hạt nhựa hình cầu, ví dụ như bao gồm agarose hoặc polymethacrylat. Hạt nhựa cho sắc ký FPLC có nhiều loại kích thước và bề mặt hạt được biến đổi tùy thuộc vào ứng dụng.
Ngoài ứng dụng quan trọng là chiết xuất protein lactoferrin trong sữa, lọc sắc ký thu hồi còn được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như:
Gồm 2 phương pháp:
Trong quá trình lọc chất lỏng chỉ đi theo 1 chiều từ trên xuống dưới nên có thể xảy ra hiện tượng giảm áp suất lọc do tắc nghẽn, làm cản trở hoạt động lọc, nhất là khi tốc độ dòng chảy cao. Điều này thường hay xảy ra ở quy mô sản xuất lớn.
Là dòng chảy 2 chiều và liên tục, tốc độ dòng chảy cao, chảy qua hết toàn bộ cột hấp phụ. Chênh lệch áp suất đầu vào và đầu ra thấp kể cả khi khi lưu lượng dòng chảy cao giúp hạn chế tình trạng tụt áp suất lọc. Phương pháp này hoàn toàn có thể xử lý khối lượng lớn vật liệu cấp vào giúp tăng công suất lọc.
Hệ thống lọc sắc ký hấp phụ của Nhà sản xuất Handtmann – Cộng hòa liên bang Đức có cấu tạo bao gồm:
Cột lọc tiêu chuẩn 260 lít | Đặc tính |
Vật liệu | 1.4404 (316L) |
Vòng đệm | EPDM |
Lưới lọc | 20 – 80 µm |
Kích thước | Đường kính: 0.82 m Chiều cao: 1.46 m |
Khối lượng | 645 kg |
Áp suất lọc | Lên đến 10 bar |
Lưu lượng | 15 - 22 m3/h / cột |
Nhiệt độ | Lên đến 95°C |
Thể tích nhựa lọc | Phụ thuộc vào thể tích cột có thể từ 21 – 2,000 lít/cột. Tuy nhiên thể tích cột tiêu chuẩn là 260 lít |
Công suất lọc | Với thiết bị lọc tiêu chuẩn 260 lít và khoảng cách tách 13.5 cm có thể đạt được công suất: + Bia: 22,000 lít/h + Sữa: 15,000 lít/h |
Để chiết xuất protein lactoferrin từ sữa và váng sữa ở quy mô công nghiệp, các nhà máy sẽ sử dụng thiết bị lọc sắc ký cột xuyên tâm. Sữa nguyên chất được thu thập tại các trang trại bò sữa và được bảo quản trong điều kiện lạnh cho đến khi đạt yêu cầu kiểm tra chất lượng và vận chuyển đến cơ sở chế biến. Khi sữa được vận chuyển đến cơ sở chế biến, ở đây sữa sẽ trải qua quá trình tách kem để loại bỏ chất béo và thu lấy sữa gầy (sữa tách kem). Sau đó, sữa gầy đi qua máy tiệt trùng để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trước khi thực hiện bất kỳ quy trình nào tiếp theo.
Để chiết xuất lactoferrin từ sữa bò, lựa chọn lý tưởng nhất là chiết xuất lactoferrin trước bước quy trình thanh trùng. Trong trường hợp này, sữa gầy sẽ được bơm qua cột sắc ký được nhồi sẵn nhựa lọc SP SepharoseTM Big Beads Resin (ví dụ: agarose) sao cho đạt được khả năng liên kết tối đa của hạt nhựa lọc để đạt được hiệu suất thu hồi cao.
Sau đó, cột lọc được rửa bằng nước và dung dịch đệm có nồng độ muối thấp, trước khi lactoferrin được rửa giải bằng dung dịch đệm có nồng độ muối cao. Sau đó, nhựa trong cột được tái sinh cho chu trình lọc tiếp theo bằng quy trình CIP sử dụng natri hydroxit (NaOH). Dung dịch lactoferrin – muối tinh khiết được xử lý thêm để loại bỏ muối và cô đặc dung dịch bằng phương pháp lọc tuần hoàn (diafiltration viết tắt là DF) và siêu lọc (ultrafiltration viết tắt là UF).
Sau đó, lactoferrin cô đặc trải qua bước thanh trùng để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, sau đó là lọc vi mô (microfiltration) để loại bỏ bất kỳ hạt nào. Lactoferrin được cô đặc lần cuối bằng bước quy trình siêu lọc UF thứ hai và cuối cùng được sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa hoặc sấy phun. Bột lactoferrin được pha chế và đóng gói theo kích thước mong muốn và nhu cầu của thị trường.
Vui lòng liên hệ SĐT 0931 301 504 (Call/ Zalo) hoặc 0774 032 843 để được hỗ trợ
Bạn có gì thắc mắc?
Đội ngũ tư vấn viên của Song Song sẵn sàng giải đáp mọi câu hỏi của bạn.
Bạn có gì thắc mắc?
Đội ngũ tư vấn viên của Song Song sẵn sàng giải đáp mọi câu hỏi của bạn.
Bạn có gì thắc mắc?
Hãy gọi vào số hotline của chúng tôi, đội ngũ tư vấn của Song Song sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn.
Bạn có gì thắc mắc?
Đội ngũ tư vấn viên của Song Song sẵn sàng giải đáp mọi câu hỏi của bạn.